សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យអារម្មណ៍មានសុខភាពល្អជម្រើសអាហារប្រកបដោយសីលធម៌

ក្នុងនាមជាអ្នកចិត្តសាស្រ្តផ្នែកសុខភាពខ្ញុំខិតខំរៀនសូត្រតាមអ្វីដែលខ្ញុំអាចធ្វើបានអំពីរបៀបរស់នៅដែលលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពរួមទាំងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ចុងក្រោយនេះខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមលើទិដ្ឋភាពសីលធម៌និងបរិស្ថាននៃជម្រើសអាហារ។ សៀវភៅដូចជាទុក្ខលំបាករបស់ The Omnivore និង ចម្អិន ដោយ Michael Pollan និង ការបរិភោគសត្វ ដោយ Jonathan Safran Foer ផ្តល់ជូនអាហារជាច្រើនសម្រាប់ការគិតតាមបន្ទាត់ទាំងនេះ។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានមើលខ្សែភាពយន្តមួយ អ្វីដែលសុខភាព ដែលជាឯកសារស៊ើបអង្កេតដែលតាមលោកគីបអាន់ឌឺសុនក្នុងដំណើរស្វែងរកស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងវិស័យកសិ - ពាណិជ្ជកម្មនិងរដ្ឋាភិបាលនិងរបៀបដែលរឿងទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់សុខភាពជនជាតិអាមេរិក។ តាមស្ទីលម៉ៃឃើលម័រអាន់ឌឺសុនប្រឈមមុខនឹងមន្រ្តីមកពីអង្គការសុខភាពជាតិនៅពេលដែលពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យគាត់នូវបទសម្ភាសន៍ដោយចង្អុលបង្ហាញប៉ុន្តែដោយស្មោះត្រង់។ មួយដែលគាត់បានផ្ញើទៅមូលនិធិស៊ូសានជីខេមេនគឺ“ យើងឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនមានការព្រមានធំអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានទឹកដោះគោនៅលើគេហទំព័រនៅពេលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយមហារីកដោះ” កម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់សំណួរនេះគឺជាការសិក្សាមួយដែលយោងតាមខ្សែភាពយន្តនេះបានបង្ហាញថា“ ចំពោះស្ត្រីដែលមានជំងឺមហារីកសុដន់ការទទួលទានទឹកដោះគោតែមួយមុខក្នុងមួយថ្ងៃបង្កើនឱកាសស្លាប់ដោយសារជំងឺនេះ ៤៩ ភាគរយនិងស្លាប់ដោយសារអ្វី ៦៤ ភាគរយ។ ” ប្រសិនបើនេះជាការពិតដូចអាន់ឌឺសុនខ្ញុំឆ្ងល់ថា“ ហេតុអ្វីបានជាមិនមានកន្លែងមហារីកសុដន់ដូចជាស៊ូសានជីខេមេនព្រមានមនុស្សគ្រប់គ្នាអំពីរឿងនេះ?”

នេះបានបញ្ជូនខ្ញុំទៅធ្វើការស៊ើបអង្កេតខ្លះនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រ។ ខ្ញុំអាចកំណត់ទីតាំងការសិក្សាដែលអាន់ឌឺសុនបានបង្ហាញ ¹ ហើយបានរកឃើញថាព័ត៌មានដែលគាត់បង្ហាញមានភាពត្រឹមត្រូវ៖ នៅក្នុងគំរូស្ត្រី ១.៨៩៣ នាក់ដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានជំងឺមហារីកសុដន់ដំណាក់កាលដំបូងបានតាមដានអស់រយៈពេល ១១.៨ ឆ្នាំបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់តិចជាងពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹកដោះគោឈីសបង្អែមទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួអ្នកដែលទទួលទានក្នុងបរិមាណខ្ពស់មានអត្រាមរណភាពមហារីកសុដន់ខ្ពស់ជាងមុនអត្រាមរណភាពដែលបណ្តាលមកពីមូលហេតុនិងអត្រាស្លាប់មិនមែនមហារីកដោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការរកឃើញផ្សេងទៀតពីការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលទានទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺ បញ្ច្រាស ទាក់ទងទៅនឹងលទ្ធផលមរណភាពទាំងនេះនៅក្នុងការវិភាគដែលត្រូវបានកែសំរួលតិចតួចបំផុត (ដែលគ្រាន់តែជាអាយុនិងពេលវេលារវាងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យមហារីកសុដន់និងការវាយតម្លៃនៃការទទួលទានទឹកដោះគោត្រូវបានគ្រប់គ្រង) និងមិនទាក់ទងទៅនឹងលទ្ធផលទាំងនេះនៅក្នុងការវិភាគដែលបានកែសំរួលកត្តាសំខាន់បន្ថែមទៀត (ដូចជាភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺប្រភេទ នៃការព្យាបាលជំងឺមហារីកកម្រិតអប់រំជនជាតិភាគតិចការទទួលទានកាឡូរីសាច់ក្រហមអាល់កុលជាតិសរសៃនិងផ្លែឈើសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយកម្រិតសកម្មភាពរាងកាយនិងស្ថានភាពជក់បារី) ។ ដូចគ្នានេះដែរការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោទូទៅគឺទាក់ទងតែទៅនឹងអត្រាស្លាប់សរុបតែនៅក្នុងការវិភាគដែលបានកែសម្រួលប៉ុណ្ណោះ។ ការកើតឡើងវិញនៃជំងឺមហារីកសុដន់មិនទាក់ទងនឹងការទទួលទានទឹកដោះគោ (ជាតិខ្លាញ់ទាបខ្លាញ់ខ្ពស់ឬសរុប) នៅក្នុងការវិភាគដែលកែសម្រួលឬមិនត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះរូបភាពសម្រាប់ខ្ញុំកាន់តែស្រពិចស្រពិល។

អ្នកនិពន្ធបានផ្តល់នូវហេតុផលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយសម្រាប់ការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការទទួលទានខ្លាញ់ទឹកដោះគោកម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែននិងការវិវត្តនិងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកទាក់ទងនឹងអរម៉ូនដូចជាសុដន់អូវែស្បូន endometrial ក្រោយអស់រដូវនិងក្រពេញប្រូស្តាតប៉ុន្តែក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថាការស្រាវជ្រាវមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាទាប ការទទួលទានទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺមហារីកប្រូស្តាត។ អ្នកស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានលើកឡើងថាអរម៉ូនភេទស្រីអាចជាទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានទឹកដោះគោនិងមហារីកទាក់ទងនឹងអរម៉ូនជាពិសេសដោយសារតែទឹកដោះគោដែលយើងទទួលទានសព្វថ្ងៃនេះខុសពី ១០០ ឆ្នាំមុនគឺមកពីគោមានផ្ទៃពោះដែលមានកំរិតអរម៉ូនកើនឡើង។ ²

ដើម្បីទទួលបាននូវភាពច្បាស់លាស់ជាជាងផ្តោតលើការសិក្សាតែមួយទាក់ទងនឹងការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងមហារីកដោះខ្ញុំបានពិគ្រោះយោបល់លើអត្ថបទស្រាវជ្រាវជាពិសេសការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធនិងការវិភាគមេតា។ មួយដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាការវាយតម្លៃនៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រសរុបបានរាយការណ៍ថាការផ្សារភ្ជាប់ពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដោះគឺមិនអាចសន្និដ្ឋានបានឬបញ្ច្រាសទេប្រហែលជាដោយសារឥទ្ធិពលការពារកាល់ស្យូមនិងវីតាមីនឌី។ ³ អ្នកនិពន្ធបានសន្និដ្ឋានថា“ ការទទួលទានទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោរួមចំណែកដល់ការបំពេញតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមហើយអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមិនឆ្លងរ៉ាំរ៉ៃដែលរីករាលដាលបំផុតទោះបីជាផលប៉ះពាល់តិចតួចត្រូវបានគេរាយការណ៍ក៏ដោយ” ។ ទោះយ៉ាងណាការបង្ហាញរបស់អ្នកនិពន្ធបានចុះបញ្ជីការគាំទ្រពីអង្គការកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃមួយចំនួនដូចជាវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវទឹកដោះគោទឹកដោះគោមូលនិធិស្រាវជ្រាវទឹកដោះគោដាណឺម៉ាកនិងវេទិកាទឹកដោះគោសកលជាដើម។ ទាំងនេះត្រូវបានអមដោយការមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្នកនិពន្ធតែ ២ នាក់ក្នុងចំណោម ៥ នាក់ដែលទទួលបានការគាំទ្រនេះថាអ្នកឧបត្ថម្ភមិនមានតួនាទីក្នុងការរចនានិងដឹកនាំការងារមុនរបស់ពួកគេទេ។ ការវិភាគមេតានៃការស្រាវជ្រាវនាពេលអនាគតក៏មិនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងលីនេអ៊ែររវាងទឹកដោះគោសរុបទឹកដោះគោទាំងមូលនិងការទទួលទានទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់និងបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានទឹកដោះគោឆៅនិងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ អ្នកនិពន្ធនៃការពិនិត្យឡើងវិញនេះមិនបានរាយការណ៍ពីការគាំទ្រឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោទេ។ ⁴

ការរកឃើញចម្រុះនិងការចូលរួមរបស់ឧស្សាហកម្មឆ្លុះបញ្ចាំងពីការលំបាកក្នុងការធ្វើសេចក្តីសន្និដ្ឋានរបស់ក្រុមហ៊ុនអំពីការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អសូម្បីតែពីប្រភពវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានការអនុញ្ញាតក៏ដោយ។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំបន្តព្យាយាមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វរបស់ខ្ញុំដោយហេតុផលសីលធម៌ការពិនិត្យឡើងវិញនៃអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រលើបញ្ហានេះបាននាំមកនូវសំណួរច្រើនជាងចម្លើយ។

២ ហ្គានម៉ាឌីនិងសាតូអេ (២០០៥) ។ តួនាទីដែលអាចធ្វើទៅបាននៃអរម៉ូនភេទស្រីនៅក្នុងទឹកដោះគោពីគោមានផ្ទៃពោះក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសុដន់អូវែរនិងស្បូន។ សម្មតិកម្មវេជ្ជសាស្ត្រ ៦៥, ១០២៨-១០៣៧ ។

៣ ថូរិនធីខេខេរ៉ាប៊ីនអេលថុលស្ត្រូបធីសូមេដាម៉ា-ធូអេសអេសអេនអេសអេនអេសស្ត្រូបអេ (២០១៦) ។ ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ល្អឬអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស? ការវាយតម្លៃអំពីភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រសរុប។ ការស្រាវជ្រាវអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភលេខ ៦០, ៣២៥២៧ ។

4 Wu, J. , Zeng, R. , Huang, J. , Li, X. , Zhang, J. , Ho, J. C.-M. , & Zheng, Y. (2016) ។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារនិងអត្រាកើតមហារីកសុដន់៖ ការវិភាគមេតា-ការឆ្លើយតបកម្រិតនៃការសិក្សាអនាគត។ សារធាតុចិញ្ចឹម, ៨, ៧៣០. ដូយៈ ១០.៣៣៩០/នូ ៨១១០៧៣០